WELKOM BIJ Brouwerij benscHOP
Jonge maar ambitieuze brouwerij | HOP, HOP drink'n benscHOP

Mijn verhaal

Eigenlijk is mijn liefde voor speciaalbier begonnen, na dat ik begon met werken in de horeca en de opleiding Manager Ondernemer Horeca ging studeren. Tijdens de opleiding, het werken en de stage's kreeg ik steeds meer met verschillende stijlen bieren en andere brouwerijen te maken. Ik vond het toen al erg interessant om mij in te lezen in de verschillende bierstijlen en deze aan de gast aan te bevelen bij bepaalde gerechten, seizoenen of momenten van de dag.

1e brouwsel 

Daarom ben ik op een dag naar de winkel gegaan en een staters-set bierbrouwen (pilsner) gehaald. Dit was helaas geen succes... Maar ik gaf niet zomaar op en ben mij op het internet gaan verdiepen in alles wat er te lezen valt over bierbrouwen online en in boeken. Tijdens het lezen kwam ik op de site van Brouwersgilde de Amervallei te Amersfoort, op hun site las ik dat ze een bierbrouw cursus aanbieden. Na niet al te lang denken heb ik mij ingeschreven voor deze cursus.

Blik brouwen??

Voor dat ik aan deze cursus begon heb ik nog 2 maal geprobeerd bier te brouwen, door middel van het zogeheten "blik brouwen" één keer een Pilsner, die al beter gelukt was dan de eerste poging. En één Blond bier, die serieus lekker smaakte en waar ik veel positieve feedback over heb ontvangen. Maar ik wilde graag echt bier brouwen met diverse granen en hoppen en geen extract opwarmen en laten vergisten. Maar ik had wel besloten dat ik dit pas wou oppakken nadat ik de cursus gevolgd had.

Brouwcursus

In oktober 2016 ben ik begonnen aan de cursus bierbrouwen, elke donderdagavond vanaf 20:00, en dit 6 weken lang. Met afsluitend een gezamenlijke brouwdag op een zondag november. Tijdens de cursus heb ik heel veel geleerd, van maisschema's tot smaakafwijkingen van bierstijlen tot alle brouwbenodigdheden. Maar het allerbelangrijkste is: "WERK HYGIËNISCH!!" 

Dat wetende hebben we met de cursusgroep op de gezamenlijke brouwdag een Belgian Pale Ale gebrouwen, niet mijn favoriet maar oké. Het brouwen deed je in groepjes onder leiding van een brouwmentor. Na wat onwennigheid hadden we toch een mooi wort verkregen, en klaar om te gisten. Waaruit toch een best prima biertje uit is gekomen, na wat proeven van elkaar kregen we de tip om het bier in  te schrijven voor een keuring. Zo gezegd zo gedaan en het bier ingeschreven voor het OpenNederlandsKampioenschappen amateurbrouwen , waar de BPA 59 punten had gescoord, een voldoende maar dit kan beter dacht ik.

Bockbier

Maart 2017 ben ik weer mee gaan brouwen met de Amervallei, een bock bier (yes!) dit bockbier is de "stroomtrein geworden". Later ben ik deze bock alleen gaan na brouwen, met toevoeging van een andere gist en een geheim ingrediënt. Dit is de "8BFT" geworden, inmiddels hiermee een mooie score van 78 punten behaald op het BONK 2017 (bockbier keuring, amateurbrouwers)

Logo

Het logo is eigenlijk ontstaan door een beetje knippen en plakken in word,en ja met deze ideale achternaam en HOP als belangrijk ingrediënt van bier Was het logo en de naam snel ontstaan! Helaas heb ik alleen nog maar een JPEG bestand van het logo en niet meer het originele word bestand....

Later is door een studiegenoot het logo in diverse formaten en indelingen gemaakt voor professioneel gebruik.

En nu....

Inmiddels onder andere een Dunkel-Weizen, Blondbier, Saison vele boeken, online artikelen en het proeven van vergelijkingsmateriaal verder. En nog steeds brouw en praat ik met veel plezier over Speciaal bier!